油酥面团的用油量较高

油酥面团主要使用面粉和油。主要用于酥皮类月饼，起层酥作用。油酥面团的用油量较高，一般占面粉的50%左右。油脂的表面张力大，疏水性强，也有一定黏度。当油脂与面粉混合时，便黏附在面粉颗粒表面，黏结成团粒，由于团粒的两边仍有一定的界面张力，使得油脂与粉粒间黏结得并不紧密。但经过搅拌，油脂表面积逐渐增大，黏性增强，油与粉粒结合得更加紧密，从而形成油酥面团。

传统的月饼更加符合现代

一小块月饼两三口就搞定了，那还需要用得上刀叉。这刀叉基本没有什么用处。制作好月饼后，会放入精美的包装盒子里面，把它打包好。然后会在盒子里面放上一些刀叉，之所以放刀叉是为了让月饼看着更加，月饼虽然是一种传统美食，可是跟市面上卖的很多甜品相比还是不够高大上的。所以让传统的月饼更加符合现代年轻人的喜好，跟得上时代的步伐潮流，吃货们才会更喜欢，不会把这种传统美食抛在脑后。

哪些需要慎食月饼

孩子积食时间长了，或是脾胃严重虚弱，喝三星汤有时可能效果不明显，可以用其它和方法助消化。比如适当吃点山楂、、茯苓、陈皮、、、麦芽等组成，能改善积食、腹胀等症状。

中秋佳节不仅是赏月，品月饼，把酒言欢的佳节。月饼虽然美味，不过以下人群慎食月饼：患者，心脑血管疾病患者，否则很可能危及身体健康，甚至危及生命。