蛋糕面包学徒品牌企业 法芝食品

延长食品保质期/延缓老化

延长食品保质期/延缓老化：延长食品保质期的方法是目前的防腐剂和改良剂。此外，丙酸钙还常用作“防腐剂”，其主要目的是防止烘焙食品中的霉菌和霉菌，从而延长食品的货架寿命。

“五感面包法”将被用于制作面包的每一步。让我们以面包制作过程为例，看看这五种感官如何影响面包。气味：你可以闻到面条的成熟程度和发酵酸味。视觉感知：观察表面物种的体积和内部结构。品尝：试着判断面条是否太酸。

电烤箱烤面包

可以自己尝试着用电烤箱烤面包，另外，可以将一杯水放入烤箱中以增加烤箱的湿度并防止面由于高温而干燥。

烤箱烤出来的面包不够松软，要注意什么？烤箱是一方面，另一方面还有面团发酵。面包技术含量很高，需要探索。

的是，基本的醒发是整个面包加工中关键的。在基本醒发过程中，面团被完全氧化，面团的延展性更好。面团发酵是一种复杂的生化反应过程。糖被分解并转化。转化的葡萄糖和果糖与蛋白质反应产生小麦风味。基础发酵在面包中起着重要作用。

天然酵母的做法

天然酵母的做法？

原料：葡萄干100%、水100%、蜂蜜2%。

步骤：

（1）消毒：（一定一定要）把所有的器皿消毒，取葡萄干的时候戴上手套。

（2）密封：将所有原料倒入容器后，将温度调整在30度作用，密封。

（3）观察：将容器方至避免阳光直射的地方，等待5-7天。

注意：不可以剧烈晃动。在发酵过程中能看到有气泡产生，打开会闻到一股酒香，当然啦！你喜欢的话也可以喝一杯哈哈！不过一旦散发出来酸味，那么就证明这次发酵失败了。