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下面介绍几种咖啡的特色和冲泡技巧。1、拿铁。这种咖啡含有细腻温和的牛奶香味和浓缩咖啡较为强烈的口感，添加一定量的糖浆，在晃动的时候，会有一种跳舞的美感。用意大利浓缩咖啡，加上15oml、60度左右的牛奶。在30%的咖啡中加入70%的牛奶，用小棍可以画出心形图案。2、卡布奇诺。原始的卡布奇诺使用是用浓缩咖啡、牛奶和泡沫牛奶，按照1:1:1的成分组成，因而含有丰富的牛奶泡沫。现在的卡布奇诺一般是由特浓的意大利浓缩咖啡加上同比例的蒸汽泡沫牛奶混合而成，以颜色与卡布奇诺教会修士外衣头巾颜色相近而得名。

如果用柠檬这种小方法还不能***的把咖啡垢清理干净，那么就要用洗碗剂来帮助清洁了，咖啡培训机构，一般在选用洗碗剂的时候要选用中性的为佳。可把洗碗剂滴到海绵上一些，轻轻的把咖啡垢给清洗下来，然后用清水冲干净。在冲洗的时候一定要冲洗干净，不能把洗碗剂残留在咖啡杯里，因为洗碗剂不但影响身体的健康还会对咖啡的口感有着特别的影响。

尖嘴拉花杯（打奶缸）：别看他不起眼，但作用也不小。奶泡对温度的要求比较高，只有在60－80度的时候会产生品质好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔。下面简单介绍下制作过程：首先在制作好的浓缩咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。