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接下来，就把揉好的面团放到大碗里去，为了避免面团粘在碗的底部，可以在碗底涂抹一些食用油。在面团上盖上一块毛巾，让它独自醒发一会儿。这意味着面团已经揉好了，通常会再揉上2-3分钟才停下来。

制作美味蛋糕问答：烘烤蛋糕的温度应该如何判断？

蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕中混合物的量。混合物越多，温度越低。相反，混合物越少，温度越高。

蛋糕的烘烤时间取决于蛋糕中的温度和混合物的量，搅拌方法等。一般来说，时间越长，温度越低;相反，时间越短，温度越高。大蛋糕具有低温和长时间，而小蛋糕具有高温和短时间。

制作美味蛋糕问答：在烘烤蛋糕的时候，如何防止开裂的情况发生？

建议：先低温，再用高温法烘烤。开始时，在125度预热约35分钟，然后在145度和150度之间颜色持续5-7分钟。

可以自己尝试着用电烤箱烤面包，蛋糕面包培训班，另外，可以将一杯水放入烤箱中以增加烤箱的湿度并防止面由于高温而干燥。

烤箱烤出来的面包不够松软，要注意什么？烤箱是一方面，另一方面还有面团发酵。面包技术含量很高，需要探索。

的是，基本的醒发是整个面包加工中关键的。在基本醒发过程中，面团被完全氧化，面团的延展性更好。面团发酵是一种复杂的生化反应过程。糖被分解并转化。转化的葡萄糖和果糖与蛋白质反应产生小麦风味。基础发酵在面包中起着重要作用。