韩式裱花蛋糕服务至上

独立组装一个韩式裱花蛋糕

之前大热的《延禧攻略》的服饰色调得到了非常高的评价，那是中国传统色，鲜艳但不刺眼；还有国外的莫兰迪色，一股清新寡淡风。这两个颜色的共同点是，让人看得很舒服，很高雅。

可以负责任地告诉你，看起来很难，学起来较难，认真起来一点都不难，我之前的几位学员，零基础，经过5天的学习，完成20种花型的学习，独立组装一个韩式裱花蛋糕，学完后/学习途中，就已经开始接单。

具体裱花抹面步骤

在片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。然后盖上上面的蛋糕片。进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。然后装饰在蛋糕上就可以了。

面糊类型的油蛋糕

面糊类型的油蛋糕。这类型的蛋糕油脂成分很高，主要作用是润滑面糊，使它的组织变得更加柔软，而且还能帮助面糊再搅拌时，和大量空气能产生膨胀作用，变得更蓬松。这个类型的蛋糕如果油脂量高的话，就不要添加膨大剂，这一点要切记，可以直接利用油脂在搅拌的时候，融合空气使它变得膨胀;如果油脂低于面粉的百分60时，就需要用到膨大剂或小苏打粉，帮助它膨胀。